POGGIO ALLE QUERCE
BOLGHERI ROSSO SUPERIORE D.O.C.
AZIENDA AGRICOLA POGGIO ALLE QUERCE
Annata: 2006
Numero di bottiglie prodotte: 3.500
Uvaggio: 80% Cabernet S., 20% Cabernet francese
Dati sintetici sulle caratteristiche del vigneto:
Le uve provengono da vigneti di proprietà posti nella parte pianeggiante della prima valle del Bolgheri, nel Comune di Castagneto Carducci in località Olmaia – Guado al Melo, circondata completamente da bosco e macchia mediterranea, con esposizione est/ovest. Il terreno è di origine alluvionale argilloso sabbioso, con presenza di ciottoli definito scientificamente come Conglomerato di Bolgheri. Il vigneto è allevato a cordone speronato con portainnesti certificati e sesto di 5600 ceppi per ettaro. La particolare condizione microclimatica consente una maturazione progressiva di tutte le varietà e in particolare del Cabernet Sauvignon con vendemmia ritardata di circa una settimana rispetto ai vicini che produce una maggiore morbidezza dei tannini.
Resa: resa delle uve per ettaro circa 60 hl., per ceppo circa 1 kg.
Vendemmia e tecnica di vinificazione:
La vendemmia del 2006 è stata effettuata completamente a mano alla metà di settembre, a seguito di una estate regolare con temperature nella media stagionale e scarse precipitazioni. Nella valle di Olmaia e di Guado al Melo questo andamento climatico ha favorito i contenuti aromatici con un’ottima maturazione fenolica. La fermentazione è avvenuta in contenitori a temperatura controllata in acciaio inox, con una macerazione di circa 15 giorni. La maturazione è stata effettuata in barriques di legno di rovere francese da novembre per 48 mesi, con fermentazione malolattica spontanea. Le barriques utilizzate sono per il 50 % nuove e di primo passaggio per la parte restante. L’affinamento in bottiglia ha una durata da 6 a 12 mesi prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 14,0 %